Proteína

Proteína Acai contiene más proteínas que otras frutas y tiene un perfil de proteína similar a un huevo sin la yema. La proteína es un nutriente que es necesario por el cuerpo para el crecimiento y el mantenimiento.

Comparación del perfil de proteína de un huevo de gallina con Açaí:

Comparación del perfil de proteína de un huevo de gallina con Açaí

Fuente: Source Rogez H. Acai. Preparo, Composcao a Melhoramento. Belem: EDUFPA; 2000 p. 175

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